Дезинсекция зерна от вредителей под воздействием сверхвысокочастотного излучения

Аннотация

Данное исследование посвящено изучению влияния микроволновой дезинсекции на
хлебопекарные свойства муки, а также исследованию инновационных методов повышения
качества и безопасности зернопродуктов. Традиционные стратегии борьбы с вредителями зерна,
применяемые в условиях хранения, часто являются дорогостоящими, трудоёмкими и требуют
полной остановки производственных процессов, что приводит к существенным экономическим
потерям и сбоям в цепочках поставок. Кроме того, такие методы нередко предполагают
использование химических пестицидов, что вызывает обеспокоенность возможным воздействием
на окружающую среду и наличием остаточных веществ в конечной продукции. Поэтому
разработка эффективных, непрерывных и экологически безопасных альтернатив является крайне
важной. В настоящем исследовании рассматриваются возможности применения микроволнового
излучения наряду с другими физическими методами, такими как электрические поля и
импульсное световое излучение, в качестве перспективных альтернатив для дезинсекции зерна. В
работе оценивается эффективность указанных методов в уничтожении распространённых
вредителей зерна, а также их влияние на ключевые показатели качества получаемой муки,
включая её реологические свойства, хлебопекарные характеристики и общую пищевую ценность.
В конечном итоге данная работа направлена на вклад в разработку устойчивых и эффективных
методов борьбы с вредителями в зерновой промышленности, обеспечивающих производство
безопасной и высококачественной продукции на зерновой основе.